Restaurante Xaus, Hotel Regente Aragón
C/ Levante, 5 Salou. Tarragona 43840, Espanya
Tel: +34 977 35 20 02 Fax: +34 977 35 20 03
Restaurant Xaus
La restauració és una de les apostes de l’hotel des del començament, lluny del convencional bufet típic de costa, el Regente Aragón es diferencia per un servei en taula i un menú variat de molt bona qualitat.
El restaurant Xaus és el restaurant de l’hotel, d’inspiració moderna i informal amb cadires lleugeres de cuir i taules de fusta. Servei de menú diari de cuina mediterrània.
Una de nostres grans difèrencies és que la nostra pensió és una minicarta, a la qual diàriament afegim dos primers i dos segons plats del dia, per a que el client tingui una gran varietat.
La carta pot estar subjecta a canvis perquè sempre fem servir els productes més frescs i de la temporada.
Per començar
- Amanida de carn de tomàquet pera amb encenalls salmó fumat un toc d'alfàbrega i vinagreta de codony 8,50 €
- Penques de bleda netes farcides de pernil ibèric i napades amb beixamel lleugera 6,80 €
- Les nostres inimitables tòfones de botifarra de Burgos, amb una mica de xocolata i ametlla cruixent (ideal per picar, 8 unitats) 9,50 €
- Plat de Pernil Ibèric amb el seu pa torrat amb tomàquet i oli verge Siurana (100 Gr) 18,00 €
- Papardelles saltejats amb tallarines de verdura i salsa teriyaki 7,10 €
- Rissotto de bolets i foie a la Parmesana 16,20 €
- Crema de bolets de temporada amb cruixents de pernil i oli de verd de julivert 7,40 €
- Crema de porros i patata amb daus de bacallà confitat i els seus xips de iuca 9,00 €
- Sopa de peix i marisc a l'estil Boullabaise a toc clàssic de Pernod 10,80 €
Per continuar
LES NOSTRES ESTRELLES
- Guisat de cigrons amb crancs de riu en brou curt de verdures 12,80 €
- Bacallà gratinat amb escalivada i barret d'allioli gratinat a la mel de Riudoms 15,40 €
- La caldereta d'arròs caldós amb llamàntol, (2 persones) 20,00 € * persona
- Xai rostit a l'estil d'Aragó amb les seves patates panadera i amanideta de cabdells frescos 15,50 €
PEIXOS
- Lluç del Cantàbric a la romana amb guarnició de patates trencades a all i julivert 18,40 €
- Suprema de salmó al buit amb llit de verduretes xips d'espinacs i curri vermell 15,60 €
- Daurada salvatge de costa a la planxa amb pell de gambes i salsa de cítrics 18,50 €
CARNS
- Peus de porc farcits de bolets de temporada sobre salsa de Priorat 18,20 €
- Pollastre de corral al mar i muntanya de escamarlanets de la costa i romesco casolà 17,40 €
- Magret d'ànec sobre poma confitada, crambel d'avellanes de Reus i bouquet de rúcula fresca 16,70 €
- Filet de bou a la planxa sobre ragout de bolets de temporada 20,40 €
- Garrí melós a baixa temperatura amb la seva pell torrada i cebetes de Figueres 18,40 €
- Entrecot de vedella a la sal en llosa 240 Gr 16,30 €
Para terminar
- Escuma de xocolata a la canyella i gelat de torró 5,60 €
- Bunyols líquids de xocolata negra amb gelat de mandarina 6,40 €
- Tatín casolana de poma gran Smith 5,20 €
- Cremós de llet merengada amb reducció de Mòdena i fruits vermells 4,80 €
- Raviolis de pinya farcits de crema de taronja amb gominoles de regalèssia 4,60 €
