Restaurant Xaus, Hôtel Regente Aragón
C/ Levante, 5 Salou. Tarragona 43840, Espagne
Tél: +34 977 35 20 02 Fax: +34 977 35 20 03
Restaurant Xaus
La restauration est l’un des paris de l’hôtel depuis toujours, loin du traditionnel buffet typique de la côte, le Regente Aragón se distingue par un service à table et un menu varié de très bonne qualité.
Le Restaurant Xaus, restaurant de l’hôtel, est d’inspiration moderne et informel avec de légères chaises en cuir et des tables en bois. Service de menu du jour de cuisine méditerranéenne.
Une de nos « grandes » différences est que notre pension est une mini-carte à laquelle nous ajoutons tous les jours 2 entrées et deux plats du jour pour que le client dispose d’une plus grande variété.
La carte peut être sujette à certains changements étant donnée que nous utilisons les produits les plus frais et de la saison.
Pour commencer
- Salade à la chair d‘olivettes et aux copeaux de saumon fumé, parfumée d’un soupçon de basilic et de vinaigrette au coing 8,50 €
- Côtes de blettes farcies au jambon ibérique et napées d’une sauce béchamel légère 6,80 €
- Nos inimitables truffes à la morcilla (boudin noir) de Burgos, avec une pointe de chocolat et d’amandes croustillantes. (Idéal pour l’apéritif, 8 unités) 9,50 €
- Assiette de Jambon Ibérique accompagné de son pain grillé à la tomate et à l’huile d’olive vierge Siurana (100 g) 18,00 €
- Papardelles sautées avec pâtes aux légumes et sauce teriyaki 7,10 €
- Risotto de champignons et foie à la Parmesane 16,20 €
- Crème de champignons de saison, avec croquants de jambon et huile persillée 7,40 €
- Crème de poireaux et pommes de terre, aux dés de morue confite et ses chips de manioc 9,00 €
- Soupe de poissons et fruits de mer, façon Bouillabaisse, ponctuée d’une note classique de Pernod 10,80 €
Pour continuer
NOS INCONTOURNABLES
- Ragoût de pois chiches et écrevisses, au court-bouillon de légumes 12,80 €
- Gratin de morue avec escalivade, nappé d’un ailloli gratiné au miel de Riudoms 15,40 €
- Ragoût de riz en sauce au homard, (2 personnes) 20,00 € * / personne
- Agneau rôti à la mode d’Aragón, accompagné de pommes de terre boulangères et d’une petite Salade de sucrines fraiches 15,50 €
POISSONS
- Colin de la mer Cantabrique à la romaine, avec garniture de pommes de terre sautées, persillées 18,40 €
- Suprême de saumon, sur lit d’épinards croustillants et curry rouge 15,60 €
- Dorade sauvage du littoral grillée avec peau de crevettes et sauce au citron 18,50 €
VIANDES
- Pieds de cochon farcis aux champignons de saison sur sauce de Priorat 18,20 €
- Poulet fermier en mer et montagne de langoustines du littoral, sauce romesco faite maison 17,40 €
- Magret de canard sur pomme confite, crumble aux noisettes de Reus et bouquet de roquette fraîche 16,70 €
- Filet de boeuf grillé sur ragoût de champignons de saison 20,40 €
- Cochon de lait au miel, cuit à basse température, avec sa peau grillée et petits oignons de Figueres 18,40 €
- Entrecôte de veau au sel, sur la pierre 240 g 16,30 €
Pour terminer
- Mousse au chocolat à la cannelle et glace au touron 5,60 €
- Beignets liquides au chocolat noir et glace à la mandarine 6,40 €
- Tarte Tatin maison à la pomme Granny Smith 5,20 €
- Crémeux au lait meringué, avec caramel de Modène et fruits rouges 4,80 €
- Raviolis à l’ananas fourrés à la crème d’orange et bonbons à la réglisse 4,60 €
